أظهرت دراسة منشورة في مجلة الأبحاث الصحية الأميركية أن القهوة هي أسهل طريقة وألذ طريقة أيضاً لتناول مادة تريحك وتخلص جسمك من السموم. إذ تبين أن القهوة تحتوي مواد طبيعية مضادة للأكسدة التي تسبب شحوب البشرة والتجاعيد. واقترحت دراسات سابقة نشرت في المجلة الدولية للبحوث الغذائية أن المواد المضادة للأكسدة يمكن أن تعزى إلى مادة الكافيين في القهوة أو حمض الكلوروجينيك الذي يزيد كلما حمصنا القهوة، بسبب مايعرف برد فعل مايار وهو السبب الرئيسي لتكون مضادات الأكسدة. وقد تناولت الدراسة مايسمى بالـ Maillard reactionوهو تعبير نسبة إلى الطبيب ميلارد الذي تناول في أحد أبحاثه تأثير الحرارة على الطعام. فمن الواضح أن المواد المضادة للأكسدة تزيد مع زيادة تعريض البن للحرارة. إذن فنحن أمام أخبار طيبة للواتي يتخوفن من شرب الكثير من القهوة، ولكن نذكر بانها تنبه الأعصاب لذلك ننصح بشربها باعتدال
